麹菌舞う◎

昨年初めて米麹を作るワークショップに参加しました。

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お米を蒸して種麹をまぶすというワークショップ。

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参加した方たちと協力しあって作業は進みますー。
種麹をふるかける時麹菌たちがはっきりと目に見えるくらいフワーっと舞って、「うわーーーーー!!」と嬉しくなって、思わず手のひらで受け止めてしまった◎

その後持ち帰ってお家で育てて完成!というわけですが、一応無事花がさいてくれましたが、、。
麹菌たちの世界、ほんと奥深ーいです。



“桃菓堂”

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大切なパン作り仲間が大阪堺東に昨年秋にオープンした“桃菓堂”さんに行ってきました◎
(暗くなってからの訪問になってしまいましたー)
長屋の一角の雰囲気のある素敵なお菓子のお店◯

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いつも研究熱心な店主さんが作るお菓子たちは本当美味しくて、とても綺麗です。
身体に優しい材料にこだわったり、動物性の材料を使用していない商品もあるのでビーガンの方にもおすすめです◎


“桃菓堂”
大阪府堺市堺区永代町5丁1−12
営業日:日曜日&祝日のみ

http://picbear.com/momocado_1022