夏至、大きな転換期と言われるこの日、我が家では新しい門出を迎えた子がいました。
10日前、サナギになった子が無事羽化し、驚くほどピッタリ夏至の日に蝶になりました。
そうかーやっぱり自然のリズムと響き合って流れるように皆生きてるんだー、、としみじみと感じました。



大きな羽根の彼は、誰かに教えられたわけでもないのに、持っている羽根を上手に使ってふわりと迷いもなく飛んでいきました。
自然からの学びが深い、夏至の１日でした。

実家の庭からやってきたアップルミントたちでの酵母。
猫神さまも見守ってくれています◎

ちょっとここでは、、な場所でサナギになろうとしているアゲハチョウの前蛹と出会い、お家に迎え入れることに。
無事おくるみの中でサナギになりました◯

深い眠りから覚める数日後、無事会えるのを楽しみに待つ日々です。

いつもパン教室にお越しいただきまして本当にありがとうございます◎

この夏から酵母の育て方を少し変えていきたいと思い、これからのレッスンで紹介させていただく酵母のお知らせです。



教室では、今までその都度季節の酵母を使いきりで育てて紹介してきたのですが、“大切に育てはじめた酵母を使いきりでなく、季節の自然な移ろいと共に繋いでいきたい”という思いから、季節季節の色々な植物で繋いで育てていく酵母を紹介させていただくことに移っていきたいと思います。
酵母は“季節の酵母”と名付け、その時その時出逢った植物から育てる為、レッスン毎に変化していく様子を紹介していきたいと思います◯
（使う植物は限定せず育てていきます。勿論レッスンでは「今はこの植物で繋いでいますー」などお話させていただきます◯）
勿論変わらずレッスンでは日々酵母の質疑応答も自由に受け付けております。

より自由に、自然の流れと力を感じながらパン作りが楽しめるように、小さな生命が心地良く移りゆく星を育てて寄り添っていければと思います。

今後ともどうぞよろしくお願いします◎

西表島の朝。
水平線から現れる今日の日の太陽にパワーをもらいました。

島にいるといつも時間の流れがゆっくり、深く刻まれているように感じます。
島の力と、自分の潜在的な時の刻み方が心地良く合わさって、そう感じるのかもしれません。

沢山の温かい人達や島の生き物たち、恵みに、ただただ感謝の気持ちでいっぱいです。

昨年の秋、ベランダのサボテンの針でサナギになっいたアゲハチョウ。
半年の眠りから覚め、この春気が付くとサナギはは殻になり、家から旅立っていきました。

、、と思っていたのですが、なんと彼女は羽化する際サボテンの針に羽根が当たって欠けてしまい、マンション下までは降り立ったのですがそれ以上飛べず、次の日に発見されました。
で、うちに舞い戻ることに。



小さな仲間との暮らし。
綺麗な羽根と彼女が生み出す穏やかなエネルギーに癒される日々です◎

向うに小浜島、その先に西表島が見える竹富島の西桟橋。
透き通るグリーンに、いつも妙に心が癒されます。

涼しい春の日に訪れた為海に入るのはおあずけでしたが、潮風が心地良い海辺でした。

心地良い季節になりました。
“風の力”と“自分の力”の丁度いいとこ見つけて、凧揚げに癒される午後です◎

新月の今日、酵母達をかけ継ぎました。
大潮の日には出産が多いといいますが、自然や宇宙の流れから考えるとごもっとも◎
画像は酒種酵母が元気に呼吸を繰り返し増えてくれている様子。
新たな生命の誕生に心が喜びます◯

素敵なパン作り仲間が昨年またまたお店をオープンされました◎
奈良の大和高田にできた“ふくみみcafe”さんです！



勿論パンは自家製天然酵母、そしてお店のロゴは植物とパンでもお世話になっている朝野ペコさんがデザインされましたー◎
(手元になく載せれないのが残念です、、)



店内も開放感のある綺麗な空間で(ロフトスペースもあります！)、美味しい＆可愛いご飯をゆったりした空間で楽しめます。
お店の看板犬の“ふくちゃん”に会えるかも?!
すっかりくつろいでしまって長居させていただきました～◎


“ふくみみcafe”
〒635-0021 奈良県大和高田市池尻２６

https://www.imgrum.one/fukumimi0312

西表島を出て、竹富島に立ち寄る。



お世話になった宿の部屋からの景色。
赤い瓦の沖縄らしい風景◎



霧雨の中のコンドイビーチ。
波が本当に穏やかで、幻想的な美しい水面。
鳥と僕だけのプライベートビーチでした。



少し雨が止んだ西桟橋。
遠くに西表島、手前に小浜島。
雲の合間に沈んでいく今日の太陽。

天気だけでなく、色々なことが刻々移り変っていくのを感じた散歩でした。

そして、やっぱり今日も、時間はゆっくりと刻まれていました。

毎度お馴染み生き物シリーズです◎



近くで飼われている仔ヤギに何度も会いに行き話しかける◯
ヤギって本当に賢くて、大体１回会うと覚えてくれているように感じます。
警戒心もなくなり姿が見えると“メ～”と呼んでくれる。



ヤギの癒し効果絶大、いやーもう本当に可愛過ぎます◎



天然酵母、でなく、天然記念物のセマルコハコガメとも出会いました。
入るとこんな感じ、可愛いです◎



後姿も愛おしい◎



見送りました◯

寒さからしばし離れるように、またもや南に。
最近欠航になっていると噂の船便もその日は出航していて、スムーズに島に到着。
有り難いことです◎



少し曇り空、にも関わらず相変わらず青い海。



アオサの季節。
3カ月後にはモズクの季節だとか。
海の恵みが素晴らしいです◎

冬の島は人が少なく、閉まってるお店もあったりですが、個人的にはこの季節もやっぱり好きです。
内地よりは暖かく(この時期も20℃以上はあり昼間は半袖でもいけそうでした◯)、観光シーズンとは違い、静かで穏やかな時間を過ごせます。

やっぱり時間の感覚が島に来ると違うなー、いつもと変わらずそう感じました。

昨年初めて米麹を作るワークショップに参加しました。



お米を蒸して種麹をまぶすというワークショップ。



参加した方たちと協力しあって作業は進みますー。
種麹をふるかける時麹菌たちがはっきりと目に見えるくらいフワーっと舞って、「うわーーーーー！！」と嬉しくなって、思わず手のひらで受け止めてしまった◎

その後持ち帰ってお家で育てて完成！というわけですが、一応無事花がさいてくれましたが、、。
麹菌たちの世界、ほんと奥深ーいです。

大切なパン作り仲間が大阪堺東に昨年秋にオープンした“桃菓堂”さんに行ってきました◎
(暗くなってからの訪問になってしまいましたー)
長屋の一角の雰囲気のある素敵なお菓子のお店◯



いつも研究熱心な店主さんが作るお菓子たちは本当美味しくて、とても綺麗です。
身体に優しい材料にこだわったり、動物性の材料を使用していない商品もあるのでビーガンの方にもおすすめです◎


“桃菓堂”
大阪府堺市堺区永代町５丁１−１２
営業日：日曜日＆祝日のみ

http://picbear.com/momocado_1022

あけましておめでとうございます。

2017年も皆さんのお陰で、日々本当に和やかで平和な時間を過ごさせていただきました。
毎回毎回のレッスン、いつも沢山の温かい優しさと笑顔に本当に感謝しております。
いつも大切なお時間にお越しいただきまして本当にありがとうございます◎



年末年始のレッスン、今年はクグロフを皆さんと一緒に焼かせていただきました。
恒例の限定オリジナルギフト、今年はエコバッグを作りました。
そしてそして、毎度お馴染みイラストレーターの朝野ペコさんにお願いして今回もこのバッグの為にイラストを描いていただきました◎
色々な案を頂いた中、“山の頂上に登った”イラストを選ぶことに。
山の頂上に登って山の間から昇ってくる朝日を見たイラスト。

個人的に、2017年は教室にパンを焼きに来てくださる方で、お店をオープンされたり、自分の夢に近づく為、より自分らしくなる為に新しい扉を開かれた方が沢山いました。
僕自身、そんな皆さんの人生の輝かしい瞬間に立ち会えたというか、お祝いできたことに本当に嬉しくて嬉しくて、心が温かくなる経験を沢山させていただきました。
素晴らし出来事で、本当に深く心が動いて、“感動した”のです。
そんな皆さんから大きな大きなパワーをいただいて、感謝感謝の日々で、、本当にありがとうございました。

そんなそれぞれのまたひとつ素敵な山の頂上に登った方、頂上を目指している方のイメージにぴったりでポジティブなメッセージがいっぱいのイラストを、今年も1枚1枚、ペコさんに手伝って頂き手刷りしました◎
使っていただければ嬉しいです～◯

2018年も、更なる皆さんそれぞれのキラキラ輝ける年になることを心より祈っております☆

いつも、本当に、本当にありがとうございます◎

色と雰囲気が綺麗で可愛くてとても気に入っているイケダユーコさんの絵。
小さな空間で優しく響いて欲しくて、お手洗いに飾らせて頂いています◎

先月、素敵なパン仲間がお店をオープンしました◎



大阪の内長野の美加の台にオープンした*nonchalant*、さっそくいってきました。



真面目に丁寧に作られたフードやドリンク、ゆったりとした空間で過ごす時間に癒されました～。
お菓子＆パン（不定期だそうですー）好き、ゆっくりのんびり過ごたい方はぜひ◎

*nonchalant*
河内長野市加賀田183-1

https://www.yooying.com/nonchalant.joie

久々に“たるたる”さんへ。



たるたる名物季節の七種の季節膳。
ひとつひとつが気持ち良いほど丁寧で、どれもこれも本当に美味しいです◯



愛嬌のある表情の白兎に見守られながらゆっくりお食事を楽しみました◎


小料理たるたる

http://tarutaru.oops.jp/index.html