色々な天然酵母のパン教室 植物とパン

酵母から知って作る楽しみ

丁寧な暮らし、自分で作る喜び

『植物とパン』は、色んな種類の自家製酵母から作る、天然酵母のパン教室です。

地球上の植物には、酵母が存在しているのを知ってますか?
酵母は野生のものなので、例えば果物の酵母からはフルーティな香り、
ハーブの酵母からはハーブの香りが生かされた酵母が育ちます。
こんなふうに植物によって生地の香りが変わる楽しみや、酵母を育てる行程の面白さを、
『植物とパン』を通じて感じてもらえたら嬉しいなと思っています。

パンが好き、ものづくりが好き、植物を育てたり、日々を大切に過ごしたいと思ってる方…、
初心者でも大丈夫。一緒にパン作りを楽しみましょう。

ウエノ イツキ

もの作りが好きなことからパン作りにも興味を持ち、パン作りを始める。
独学で勉強したり、経験ある先生たちから直接学ぶことで、パン作りの奥深さを知り、益々パンにのめり込む生活。
最初の数年はほぼ毎日パン作り。ドライイースト→市販の天然酵母→そして自家製酵母のパン作りをする現在に至っています。
以前は〈イツキベーカリー〉として、イベントなどに出店。中崎町のカフェや雑貨店などで定期的に販売していた時期も(現在は教室のみ)

色々な天然酵母のパン教室 植物とパン〈特徴〉

point1 家にあるもので気軽に「酵母」&「パン作り」
果物・野菜・穀物・ハーブ…酵母は自然界のどこにでも存在しています。
[植物とパン]では、ドライイーストや市販の天然酵母を使わずに、自然の植物から自分で育てた酵母を使ったパン作りを教えます。
point2 「酵母」&「パン作り」の基本からその先まで
[植物とパン]では、色々な植物での酵母の育て方・材料説明・パン作りの流れを詳しく説明していきます。復習用にお持ち帰りいただいたパン生地や酵母で、次の日から早速パン作りを楽しめます。
point3 ゆったりとした空間で「酵母」&「パン作り」
[植物とパン]では、1人1人のレベルに合わせた少人数制の教室なので安心して受講していただけます。レッスン内容の他にも、リクエストや普段のパン作りについてなど、質疑応答も受け付けています。